10 Món Điểm Tâm Ẩm Thực Trung Hoa Được Yêu Thích Nhất

Điểm tâm Trung Hoa, hay còn gọi là dim sum, là một trong những nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, được hình thành qua nhiều thế kỷ với sự phong phú và tinh tế. Những món ăn nhỏ này không chỉ đơn thuần là món khai vị mà còn chứa đựng giá trị văn hóa, lịch sử và nghệ thuật chế biến tinh tế.

Trong bài viết này, Món Ngon Trung Hoa sẽ cùng bạn khám phá sâu hơn về điểm tâm ẩm thực Trung Hoa.

10 Món Điểm Tâm Ẩm Thực Trung Hoa Được Yêu Thích Nhất

Sủi cảo

Sủi cảo là một trong những món điểm tâm lâu đời và phổ biến nhất ở Trung Quốc, đặc biệt là tại các tỉnh phía Bắc. Với hình dáng giống như chiếc túi nhỏ, sủi cảo thường được nhân thịt heo, ngô, cà rốt hoặc các loại rau củ khác. Vỏ bánh mỏng và mềm mại, được hấp hoặc luộc, tạo nên một lớp ngoài dai mịn và dẻo.

Sủi cảo không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là biểu tượng của sự đoàn tụ gia đình. Vào dịp Tết Đông chí (冬至) – ngày lễ đánh dấu thời gian chuyển mùa đông, người Trung Quốc thường quây quần, gói sủi cảo và cùng nhau thưởng thức. Đây là một truyền thống mang tính tâm linh, cầu mong may mắn và hạnh phúc.

Xíu mại

Xíu mại, một món điểm tâm nổi tiếng trong ẩm thực Quảng Đông, đã chiếm trọn trái tim của biết bao thực khách. Tên gọi “điểm tâm” trong tiếng Quảng Đông có nghĩa là “chạm vào trái tim”, thể hiện đúng tinh thần của món ăn này.

Xíu mại thường được làm từ thịt lợn, tôm hoặc rau củ, gói trong lớp vỏ mỏng và hấp chín. Nhân bánh mềm, ngọt và thơm, ăn kèm với cơm trắng hoặc nước sốt đậm đà. Qua thời gian, món xíu mại này đã được biến tấu với nhiều phong cách khác nhau để phù hợp với thị hiếu của thực khách hiện đại, nhưng hương vị truyền thống vẫn luôn được giữ gìn.

Hoành thánh/ Vằn thắn

Hoành thánh, hay còn gọi là vằn thắn, là một món điểm tâm phổ biến ở miền Nam Trung Quốc và Việt Nam. Khác với sủi cảo, hoành thánh thường có kích thước nhỏ hơn và được ăn kèm với nước dùng. Nước dùng thường được nấu từ xương heo hoặc nước hầm gà, tạo nên vị ngọt thanh.

Hoành thánh có nhiều biến thể, trong đó nổi bật nhất là hoành thánh chiên, với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân thịt mềm ngọt bên trong.

Bánh xếp áp chảo

Bánh xếp áp chảo, một món ăn có nguồn gốc từ sủi cảo, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân mềm bên trong. Theo truyền thuyết, món này ra đời từ một sự cố khi các đầu bếp vô tình làm cháy sủi cảo trên chảo.

Tuy nhiên, hương vị giòn giòn, béo ngậy của vỏ bánh đã tạo nên sự hấp dẫn riêng, khiến món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến không chỉ ở Trung Quốc mà còn lan rộng sang Nhật Bản và Hàn Quốc.

Bánh Cuốn Tôm

Bánh cuốn tôm là một trong những món điểm tâm “kinh điển” không thể thiếu trên bàn ăn. Được làm từ bột gạo và bột mì trộn đều, lớp vỏ bánh mềm mịn cuốn lấy nhân tôm tươi giòn tan. Nước tương ngọt nhẹ được rưới lên bánh trước khi ăn, mang lại hương vị thanh tao nhưng vô cùng quyến rũ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có vẻ ngoài bắt mắt với hình dáng thon dài, tạo cảm giác thanh thoát và tinh tế cho thực khách.

Bánh Bao

Bánh bao là một trong những món điểm tâm phổ biến nhất, không chỉ ở Trung Quốc mà còn tại nhiều quốc gia khác, bao gồm cả Việt Nam. Bánh bao có lớp vỏ dày, mềm và nhân phong phú, từ thịt heo, gà, đến rau củ. Tại Trung Quốc, bánh bao thường được sử dụng như món ăn sáng nhanh gọn, được bày bán tại các xe đẩy dọc đường phố. Thành phố Thiên Tân nổi tiếng với thương hiệu bánh bao lâu đời Goubuli (狗不理), một trong những biểu tượng ẩm thực của vùng này.

Màn Thầu

Màn thầu, hay còn gọi là bánh bao không nhân, là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Bắc Trung Quốc. Loại bánh này chủ yếu được làm từ bột mì và không có nhân, nhưng vẫn được yêu thích nhờ sự đơn giản và dễ ăn. Màn thầu thường được ăn kèm với các loại gia vị như nước tương, tương chao hoặc nước sốt.

Bánh Bao Cuộn Hoa

Bánh bao cuộn hoa, hay còn gọi là bánh hành, là một biến tấu đầy sáng tạo của bánh bao. Thay vì được nặn tròn, bánh được cuộn thành những bông hoa đẹp mắt, bên trên phủ lớp hành hoa thơm lừng. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình, nhất là ở các khu vực phía Bắc Trung Quốc.

Há Cảo Tôm

Há cảo tôm, món ăn truyền thống của Quảng Châu, đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực miền Nam Trung Quốc. Được làm từ tôm tươi, há cảo có lớp vỏ mỏng, trong suốt và mềm mại. Nhân tôm bên trong giòn ngọt, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa vỏ và nhân. Để làm ra những viên há cảo đẹp mắt, các đầu bếp phải có kỹ thuật cao, gấp 12 nếp trên mỗi chiếc bánh.

Tiểu Long Bao

Tiểu long bao là món điểm tâm nổi tiếng với phần nước súp bên trong lớp vỏ bánh mỏng. Đây là một món ăn đòi hỏi sự công phu trong quá trình chế biến, từ việc làm đông nước súp bằng cách sử dụng collagen từ xương gà và bì heo, đến việc gói nhân sao cho nước súp không bị tràn ra ngoài. Thượng Hải hiện nay là “thánh địa” của tiểu long bao, với nhiều biến tấu và sáng tạo trong cách chế biến.

Lời Kết

Điểm tâm Trung Hoa là một thế giới ẩm thực phong phú, đa dạng và đầy tinh tế, từ những món ăn truyền thống như sủi cảo, hoành thánh, đến những món hiện đại như tiểu long bao. Mỗi món điểm tâm đều mang trong mình câu chuyện về văn hóa, lịch sử và nghệ thuật chế biến của từng vùng miền.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Trung Hoa, đừng quên ghé thăm Món Ngon Trung Hoa để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị và trải nghiệm hương vị độc đáo của dim sum.