Trứng bách nhật có tốt không? Tác dụng của trứng bách nhật

Trứng bách nhật, viên ngọc quý của ẩm thực Trung Hoa, không chỉ mê hoặc thực khách bởi vẻ ngoài huyền bí và hương vị đặc sắc, mà còn chứa đựng những lợi ích dinh dưỡng phong phú.

Tại Món Ngon Trung Hoa, chúng tôi mời bạn khám phá và cảm nhận trứng bách nhật, để món ăn này trở thành phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Trứng bách nhật là gì?

Trứng bách nhật, hay còn gọi là trứng Bắc Thảo, trứng Thiên Niên, trứng Bách Thảo, là một loại thực phẩm truyền thống của người Trung Hoa. Loại trứng này được làm từ trứng vịt, nhưng đôi khi cũng có thể sử dụng trứng cút hoặc trứng gà.

Quá trình ủ trứng kéo dài từ 2-3 tháng hoặc lâu hơn, sử dụng hỗn hợp gồm phèn chua, bồ kết, đinh hương, quế bột, và trấu. Sau khi ủ, trứng có màu đen đặc trưng và đôi khi có hoa văn trên vỏ trứng.

Lòng đỏ của trứng bách nhật thường có màu xám hoặc xanh đen, với mùi hăng đặc trưng và vị béo. Mặc dù hương vị ban đầu có thể hơi khó ăn, nhưng trứng bách nhật được nhiều người yêu thích nhờ vào sự đậm đà và đặc trưng.

Hương vị và đặc điểm của trứng bách nhật

• Màu sắc: Vỏ ngoài đen, lòng đỏ xám hoặc xanh đen.
• Kết cấu: Dai và béo, đặc biệt là lòng đỏ.
• Hương vị: Có mùi hăng, vị béo, và hơi khó ăn khi mới thử lần đầu.

Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của trứng bách nhật

Tốt cho hệ hô hấp

Trứng bắc thảo giàu vitamin A, có tác dụng bảo vệ hệ hô hấp, tăng cường hệ miễn dịch và giúp phòng chống các bệnh về phổi, viêm hô hấp.

Giúp cầm máu

Với khả năng kích thích sản sinh hồng cầu mới, trứng bách nhật giúp cầm máu hiệu quả, đặc biệt có ích cho người bị xuất huyết hoặc phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt không đều.

Giải rượu

Trứng bách nhật có tác dụng giải độc rượu nhanh chóng, giúp giảm các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ, và bảo vệ dạ dày khỏi tác hại của cồn.

Giải nhiệt

Trứng bách nhật được biết đến với khả năng làm giảm nhiệt, tốt cho những ai mắc chứng lở miệng, gan nóng, và giúp thanh lọc máu.

Ngoài ra, trứng bách nhật còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp làm sạch ruột, giảm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ sức khỏe não bộ.

Cách chế biến và sử dụng trứng bách nhật trong ẩm thực

Trứng bách nhật là một nguyên liệu độc đáo, được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn nhờ hương vị béo bùi và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là những món ăn phổ biến chế biến từ trứng bách nhật:

1. Cháo trứng bắc thảo thịt bằm

Cháo trứng bắc thảo thịt bằm là món ăn bổ dưỡng, thường được sử dụng để phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Cháo được nấu nhuyễn, kết hợp với thịt băm mềm mại và trứng bắc thảo béo thơm.

Bạn có thể chọn thịt bằm từ bò hoặc heo để tạo hương vị phù hợp. Món cháo này dễ ăn, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

2. Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo là món ăn sáng giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày dài. Nước súp sánh mịn, đậm đà vị cua, hạt bắp ngọt thanh, nấm đông cô giòn cùng vị béo của trứng cút và trứng bắc thảo. Món súp này đặc biệt thích hợp cho những ai muốn thưởng thức một bữa sáng ấm áp và đầy đủ chất dinh dưỡng.

3. Súp hàu trứng bắc thảo

Món súp hàu trứng bắc thảo kết hợp giữa vị ngọt thơm của hàu tươi và vị béo bùi của trứng bắc thảo. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ hải sản và rau củ chín mềm. Món ăn này đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa lạnh, tạo cảm giác ấm cúng và thỏa mãn vị giác.

4. Đậu hũ trứng bắc thảo

Món đậu hũ trứng bắc thảo không cần quá cầu kỳ nhưng vẫn mang lại hương vị hấp dẫn. Đậu hũ được hấp cùng sữa đậu nành, sau đó chiên lên cho lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại. Trứng bắc thảo xen lẫn giữa từng miếng đậu hũ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo ngậy và vị mặn mà.

5. Đậu hũ non chiên xù trứng bắc thảo

Đậu hũ non chiên xù là món ăn nhẹ hoặc khai vị hấp dẫn. Lớp vỏ đậu hũ được chiên vàng giòn rụm, bên trong là phần đậu hũ non mềm mịn. Khi kết hợp với trứng bắc thảo, món ăn thêm phần độc đáo với vị béo bùi. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn khi rưới lên ít sốt Mayonnaise và rắc thêm chà bông heo mặn ngọt.

Lời Kết

Hãy để trứng bách nhật trở thành một phần trong thực đơn của bạn, để trải nghiệm sự hòa quyện hoàn hảo giữa ẩm thực và sức khỏe.